11月24日，“澳門國際美食論壇2016”在澳門美高梅金殿揭幕。澳門特區政府社會文化司司長譚俊榮在論壇開幕禮上表示，澳門多項旅遊設施及基建項目正在興建，申報成為聯合國教科文組織轄下創意城市中的“美食之都”，是澳門建設世界旅遊休閒中心其中一項重點工作。
論壇由澳門特區政府旅遊局主辦，以“美食的魅力”為題，邀請聯合國教科文組織創意城市網成員、專家、學者及世界各地的美食專家來澳門，交流並分享成功經驗。澳門特區政府社會文化司司長譚俊榮、中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長杜越等出席了開幕式。
譚俊榮致歡迎詞時表示，在澳門，美食與旅遊兩者可謂緊密相聯，美食擔當承傳文化的角色，讓澳門中西薈萃的獨特文化得以延續。
他舉例説，澳門土生葡人美食糅合了葡萄牙、中國、非洲、印度、馬來西亞等各地的烹調風味特色，是數百年來各地文化交匯的完美結晶。土生葡人的美食文化，生動地訴説出澳門的故事，同時體現了這項澳門非物質文化遺産的人文意義與可持續的價值。
譚俊榮説：“不但如此，美食亦成為澳門的亮點之一，有助澳門發展成讓人倍感親切的旅遊勝地，吸引游客再次到訪，品嘗令人回味的地道佳肴。”
杜越表示，澳門美食文化特色鮮明，具有成為“美食之都”的潛力及條件，他將全力支持澳門展開申報工作。(中新社 龍土有)